Buckinghamshire Cherry Pie (Engelsk kirsebærtærte)

Vælg friske mørke kirsebær og fjern stenene.

Bland kirsebærrene med sukker og en knivspis kanel.

Læg dem i bunden af et tærtefad.

Tilsæt en lille smule mandelekstrakt eller en smule gin (en lokal Buckinghamshire specialitet).

Dæk med et låg af mørdej (shortcrust pastry).

Bag ved 190 grader i ca. 30-35 minutter indtil dejen er sprød og fyldet bobler.

Serveres traditionelt kold eller lun med fløde.