Pershore Plum & Almond Cake (Engelsk blommekage med mandel)

Vask modne blommer (gerne Pershore blommer), flæk dem og fjern stenene.

Pisk smør og sukker lyst og luftigt.

Tilsæt æg et ad gangen.

Vend mel og malede mandler i blandingen.

Hæld dejen i en smurt kageform og jævn den ud.

Tryk blomme-halvdelene ned i overfladen med skindsiden opad.

Drys med masser af snittede mandler på toppen.

Bag ved 180 grader i ca. 45-50 minutter.

Blommerne bliver bløde og søde i den mandelrige kage.

Serveres gerne med en lille smule fløde.