Authentic Welsh Tigan (Walisisk pandebrød)

Bland hvedemel, bagepulver og en smule salt i en skål.

Gnid koldt smør ind i melblandingen.

Tilsæt sukker og evt. en smule tørret frugt (valgfrit).

Rør mælk eller kærnemælk i indtil det danner en blød dej.

Rul dejen ud til ca. 1 cm tykkelse og skær den ud i cirkler.

Varm en stegepande eller bageplade (griddle) op ved jævn varme og smør den let.

Bag kagerne i 3-4 minutter på hver side indtil de er gyldne og gennembagte.

Serveres varme med masser af smør og evt. honning eller syltetøj.

En enkel og hurtig hverdagsspise fra det walisiske køkken.