Authentic Llandovery Braised Lamb Shanks (Lammekøller fra Llandovery braiseret med honning og krydderurter)

Brun lammekøllerne (shanks) på alle sider i en stor gryde.

Tilsæt hakkede løg, gulerødder og hvidløg.

Rør walisisk honning, frisk rosmarin og timian i.

Hæld lammefond og en smule rødvin ved.

Læg låg på og lad det braisere i ovnen ved 150 grader i 3-4 timer indtil kødet falder fra benet.

Tag kødet op og kog saucen ind til en tyk glaserende konsistens.

Serveres med rodsellerimos. En rustik specialitet fra Llandovery.