Authentic Llandeilo Braised Venison (Braiseret dyrekød fra Llandeilo med vilde bær)

Brun dyrekød i tern (venison) i en stor gryde.

Tilsæt hakket løg, gulerod og selleri.

Rør lidt rønnebærgele eller ribsgele i.

Hæld vildtfond og en god sjat rødvin ved.

Tilsæt en håndfuld friske eller frosne vilde bær (brombær, hyldebær).

Lad det simre langsomt i ca. 2 timer indtil kødet er meget mørt.

Serveres med bagte rodfrugter. En rig og vild smagsoplevelse fra Towy Valley.