Authentic Vale of Clwyd Beef Pie (Okse- og stout-tærte fra Vale of Clwyd)

Skær oksekød i terninger og brun dem i en stor gryde.

Tilsæt løg, gulerødder og svampe. Svits i et par minutter.

Hæld en god flaske stout og oksebouillon i til det dækker. Tilsæt timian og laurbærblad.

Lad det simre ved svag varme i ca. 2 timer indtil kødet er mørt og saucen er tyk og mørk.

Smag til med salt og peber.

Hæld fyldet i et tærtefad. Dæk med en tyk plade af mørdej.

Bag tærten ved 200 grader i ca. 25-30 minutter indtil dejen er sprød og gylden.

En solid og mættende ret fra det frodige Vale of Clwyd.