Authentic Llangollen Trout (Llangollen-ørred med mandler)

Rens bækørreden og dup den tør.

Vend fisken i lidt mel krydret med salt og peber.

Steg ørreden i smør på en pande indtil skindet er sprødt og kødet er mørt.

Tag fisken af panden og hold den varm.

Tilsæt lidt mere smør til panden og rist de snittede mandler indtil de er gyldne.

Tilsæt citronsaft og friskhakket persille til mandelsmørret.

Hæld den varme mandelsør over ørreden.

Serveres med nye kartofler og dampede grøntsager. En klassisk ret fra Dee-dalen.