Authentic Gower Salt Marsh Lamb (Lammekød fra Gower med salturt)

Vælg lammekoteletter eller mørbrad af saltmarsk-lam (fra Gower-halvøen).

Krydr kødet med salt og peber og steg det hurtigt på en varm pande.

Lad kødet hvile.

Damp frisk salturt (samphire) i et par minutter.

Server det stegte lam oven på en seng af salturt med en smule smeltet smør.

Dette lam har en helt unik, naturlig saltholdig smag pga. de planter fårene spiser ved kysten.