Authentic Cardiff Market Pie (Kød- og løgtærte fra Cardiff)

Vælg en god mørdej (shortcrust pastry) og beklæd en tærteform.

Lav fyldet ved at svitse hakket oksekød sammen med masser af finthakket løg.

Tilsæt oksebouillon, et par dråber Worcestershire sauce og krydr med salt og peber.

Lad kødsovsen simre indtil den er tyk og lækker. Lad den køle lidt af.

Hæld kødsovsen i tærtebunden og læg et låg af mørdej over.

Tryk kanterne godt sammen og lav et lille lufthul i midten/toppen.

Smør låget med sammenpisket æg.

Bag i ovnen ved 200 grader i ca. 30-35 minutter indtil tærten er sprød og gylden.

Serveres varm med sovs og grøntsager. En rigtig arbejderklasse-klassiker fra Cardiff.