Authentic Barry Island Battered Sausage (Pølse i dejen med chips fra Barry Island)

Vælg store røgede pølser (jumbo sausages) af god kvalitet.

Lav en tyk dej (batter) ved at piske mel, lyst øl (eller koldt vand), bagepulver og salt sammen.

Prik pølserne let og vend dem i tørt mel.

Dyp pølserne i dejen og steg dem straks i varm olie indtil de er gyldne og meget sprøde.

Skær bagekartofler i tykke stave (chips) og steg dem to gange (først ved lav varme, så ved høj varme) for maksimal sprødhed.

Serveres i papir med masser af salt og eddike (salt and vinegar).

En ægte ferieklassiker fra Barry Island funfair.