Authentic Snowdon Saffron Curd Tart (Snowdon-opskrift på safran-ostetærte med appelsin)

Vælg en mørdejsbund (færdigkøbt eller hjemmelavet).

Udblød en knivspids safran i en lille smule varmt vand i 10 minutter.

Lav fyldet ved at piske curd (en slags fast drænet hytteost eller ricotta), æg, sukker og safran-vand sammen.

Tilsæt fintrevet appelsinskal og masser af korender (små tørrede druer).

Hæld blandingen i tærtebunden.

Bag ved 180 grader i ca. 20-25 minutter indtil fyldet er lige netop fast.

Drys med lidt flormelis før servering.

En sjælden og luksuriøs udgave af den klassiske Snowdon tærte.