Authentic Isle of Man Kipper Bap (Røget sild fra Isle of Man i bolle)

Vælg ægte Manx kippers (hele røgede sild, der er kløvet).

Steg kipperne forsigtigt på en pande med en klat smør eller grill dem under ovnen i ca. 5 minutter.

Fjern forsigtigt de største ben (kippers indeholder mange små ben, der er spiselige, men de store rygben skal ud).

Skær en blød bolle (bap) igennem og smør den med rigeligt smør.

Læg den varme røgede sild i bollen.

Tilsæt en skvæt citronsaft og evt. en smule sort peber.

Serveres straks, ofte til morgenmad eller som en hurtig kyst-frokost på farten.