Authentic Islay Whisky-Soaked Smokey Kippers (Skotsk sild med Islay-whisky)

Vælg store, kødfulde kippers (røgede sild).

Læg kipperne i et fad og hæld en generøs portion Islay whisky (kendt for sin røgfulde smag) over dem.

Lad dem trække i ca. 10 minutter.

Smelt smør på en pande og læg de whisky-vædede sild i panden med skindet nedad.

Steg i 2-3 minutter, vend dem forsigtigt og steg i yderligere 1 minut.

Hæld evt. resten af whisky-marineren i panden til sidst for at give en intens smag.

Anret på et stykke groft toastbrød.

Serveres med et pocheret æg og en skive citron. Den ultimative morgenmad for elskere af røg.