Traditional Cardiff Market Faggots (Faggots fra Cardiff Market med luftig ærtemos)

Bland hakket svinekød, finthakket svinelever, brødkrummer, hakkede løg og masser af tørret salvie og merian.

Form farsen til store boller (faggots).

Læg faggots i et ildfast fad og hæld en fyldig brun sauce (gravy) ved, indtil de er halvt dækkede.

Bag i ovnen ved 180 grader i ca. 45-50 minutter.

Lav ærtemosen ved at koge frosne eller friske ærter, dræne dem og blende dem med en smule smør, fløde og salt.

Server de varme faggots med saucen og en stor skefuld ærtemos.

En elsket og mættende klassiker fra Cardiff.