Authentic Montgomery Chicken (Montgomery-kylling med æbler og cider)

Parter en hel kylling eller brug brystfileter. Krydr med salt og peber.

Brun kyllingen i smør på en pande indtil den er gylden.

Tag kyllingen op og steg skrællede æblebåde i samme pande indtil de er bløde.

Tilsæt finthakket skalotteløg og steg dem med i et minut.

Hæld tør walisisk cider ved og lad det koge ind til det halve.

Tilsæt piskefløde og rør godt rundt for at lave en cremet sauce.

Læg kyllingen og æblerne tilbage i saucen og lad det simre færdigt i ca. 15-20 minutter.

Serveres med dampede grøntsager og ris eller kartoffelmos. En egnsret fra Montgomeryshire.