Authentic Harlech Honey & Spiced Cider Roast Ham (Glaseret skinke fra Harlech med honning og krydret cider)

Vælg en stor letsaltet skinke (gammon). Udblød den Eventuelt i koldt vand natten over.

Kog skinken i en blanding af vand og krydret cider med løg, peberkorn og mørkt sukker i ca. 20 minutter per pund (500g).

Tag skinken op og fjern sværen, men bevar et jævnt lag fedt. Rids fedtet i tern.

Pensl skinken med en blanding af honning, sennep og en smule af kogevæsken.

Stik en nellike i hvert tern i fedtet.

Steg skinken i ovnen ved 200 grader i ca. 20-30 minutter indtil den er gylden, sprød og glaseret.

Serveres varm eller kold. En storslået klassiker fra skyggen af Harlech Castle.