Authentic Coiled Cumberland Sausage (Engelsk spiralsnoet pølse fra Cumberland)

Vælg en rå, lang Cumberland pølse (minimum 500g) som er snoet i en spiral.

Lad pølsen beholde sin form; stik eventuelt et spyd igennem for at holde spiralen sammen under stegning.

Varm olie på en stor pande.

Steg pølsen ved middel varme i ca. 10-12 minutter på hver side indtil de er gyldne og gennemstegte.

Undgå at prikke hul i pølsen, da saften skal blive indeni.

Serveres traditionelt med 'creamy mash' (hvid kartoffelmos), ærter og en kraftig løgsovs.

Den grove struktur og den stærke smag af sort peber er kendetegnende for denne PGI-beskyttede pølse.