Authentic Welsh Lamb Sawn (Walisisk lammegryde med porrer)

Vælg en god udskæring af walisisk lam, f.eks. bov eller hals, og skær det i grove tern.

Brun kødet i en stor gryde.

Tilsæt masser af porrer skåret i tykke ringe og grove stykker kartofler.

Hæld vand eller lammebouillon ved så det dækker.

Smag til med salt og masser af hvid peber (traditionelt bruges ofte hvid peber frem for sort i denne ret).

Lad det simre ved svag varme i 2-3 timer indtil kødet falder fra hinanden og kartoflerne er begyndt at jævne saucen.

Serveres rygende varm i dybe tallerkener, gerne med en skive sprødt brød.

Ligner Cawl, men er ofte tættere og mere mættende.