Traditional Welsh Leek & Caerphilly Stuffed Chicken (Kylling med porrer og Caerphilly-ost)

Vælg store kyllingebryster.

Svitse finthakkede porrer i smør indtil de er bløde og lad dem køle af.

Bland de bløde porrer med smuldret Caerphilly-ost (eller en anden tør, smuldrende hvid ost).

Skær en lomme i hvert kyllingebryst.

Fyld lommen med porre- og osteblandingen.

Luk lommen med en tandstik eller vikl en skive bacon stramt omkring kyllingen for at holde på fyldet.

Steg kyllingen på en pande til den er brunet og bag den derefter færdig i ovnen ved 200 grader i ca. 15-20 minutter.

Serveres med nye kartofler og en cremet hvidvinssauce.

En populær ret på moderne walisiske restauranter.