Traditional Yorkshire Puddings (Engelske vandbakkelser til søndagsstegen)

Bland mel og æg i en skål.

Tilsæt mælk langsomt under piskning indtil dejen er helt glat og minder om tynd fløde.

Lad dejen hvile i køleskabet i mindst 30 minutter (gerne længere).

Varm en muffinform (eller en stor form) i ovnen ved 220 grader med en teskefuld olie eller oksefedt i hvert hul indtil det ryger.

Tag formen ud og hæld hurtigt dejen i de glohede huller (fyld dem 1/3 op).

Sæt hurtigt i ovnen igen og bag i 15-20 minutter uden at åbne lågen (ellers klapper de sammen!).

De skal være store, gyldne og sprøde.

Serveres traditionelt med søndagsstegen og masser af gravy.