Malvern Pudding (Engelsk æblebudding med vaniljesauce)

Skræl madlavningsæbler og kog dem med en smule sukker og vand indtil de er møre.

Rør æblerne til en mos og læg dem i bunden af et ildfast fad.

Lav en tyk vaniljesauce (custard) ved at piske mælk, æggeblommer, sukker og en smule majsstivelse sammen.

Hæld den varme vaniljesauce over æblemosen.

Pisk æggehviderne stive med sukker og fordel marengsen over saucen (eller brug et lag af sukker og smør-klatter).

Bag ved 180 grader i ca. 15-20 minutter indtil overfladen er gylden og sprød.

Serveres varm.