Cider Syllabub (Engelsk cider-flødedessert)

Bland æblecider, sukker og citronsaft i en skål.

Lad det stå i en time så sukkeret opløses.

Tilsæt piskefløde lidt efter lidt.

Pisk blandingen indtil den danner bløde toppe (pas på ikke at overpiske til smør).

Hæld desserten op i glas.

Lad den stå på køl i et par timer (ofte vil cideren skille lidt i bunden, hvilket er traditionelt).

Pynt med tynde æbleskiver eller revet muskatnød.