Staffordshire Rich Fruit Cake (Engelsk frugtkage med whisky og krydderier)

Læg tørret frugt (rosiner, sultaner, korender, kirsebær) i blød i whisky eller mørk te natten over.

Pisk smør og mørkt sukker hvidt og luftigt.

Tilsæt æg ét ad gangen under piskning.

Sigt mel sammen med krydderier (kanel, allehånde, muskatnød).

Fold mel og den udblødte frugt forsigtigt i dejen.

Hæld dejen i en dyb form og bag ved 140 grader i 2.5 til 3 timer (lav temperatur er vigtig).

Lad kagen køle af i formen.

Serveres traditionelt i Staffordshire med en skive fast ost (som f.eks. Cheshire eller Cheddar) ved siden af.