Chester Pudding (Engelsk dampet citron- og mandelbudding)

Smør raste brødkrummer med smeltet smør.

Bland med sukker, æggeblommer og en stor mængde stødt mandler.

Tilsæt saft og revet skal fra to citroner.

Pisk æggehviderne stive og fold dem forsigtigt i blandingen.

Hæld massen i en mørdejs-beklædt tærteform.

Bag ved 180 grader i ca. 45 minutter indtil den er hævet og gylden.

Serveres varm med fløde.

En historisk delikatesse fra byen Chester.