Ely Fens Potato & Onion Pie (Engelsk kartoffel- og løgkage i mørdej)

Beklæd en pie-form med mørdej.

Skær kartofler og masser af løg i tynde skiver.

Læg kartofler og løg lagvis i fadet.

Krydr hvert lag generøst med havsalt, masser af sort peber og en lille smule revet muskatnød.

Tilsæt klatter af smør løbende mellem lagene.

Hæld et par spiseskefulde mælk eller fløde over fyldet.

Læg et låg af mørdej over og tryk kanterne fast.

Bag ved 200 grader i ca. 45-50 minutter indtil kartoflerne er møre og dejen er gylden.

En enkel, mættende ret fra det flade marskland i Cambridgeshire.