Cheshire Honey-Glazed Roast Ham (Engelsk honningglaseret skinke fra Cheshire)

Vælg en let saltet røget skinke (gammon joint) og udblød den eventuelt i koldt vand.

Kom skinken i en gryde med vand, løvstikke og peberkorn, og lad den simre i ca. 20 minutter per 500g.

Tag skinken op, lad den køle lidt og fjern sværen (behold et lag fedt).

Rids fedtlaget i et rude-mønster.

Lav glasuren: Bland honning, en smule engelsk sennep og et skvæt æblemost eller cider.

Pensl glasuren over fedtet.

Bag skinken ved 200 grader i ca. 20-30 minutter indtil den er mørk, blank og karamelliseret.

Serveres i tykke skiver, ofte med en persillesovs.