Authentic Aberdaron Crab (Aberdaron-krabbe med citron og purløg)

Vælg en friskkogt krabbe fra Aberdaron på Llŷn-halvøen.

Tag alt kødet ud og bland det forsigtigt i en skål.

Rør en dressing af god olivenolie (eller let mayonnaise), citronsaft, citronskal og masser af friskhakket purløg.

Krydr med lidt havsalt og hvid peber.

Vend krabbekødet i dressingen.

Serveres koldt, evt. på en bund af sprød salat eller i krabbeskallen.

En luksuriøs og enkel kystret.