Forfar Bridie (Skotsk kødpostej)

Rul en mørdej eller butterdej ud.

Skær cirkler på ca. 15-20 cm.

Hak råt oksekød (f.eks. steak) groft (det skal ikke være finthakket fars).

Bland kødet med hakket oksefedt (suet) og masser af hakkede løg (en bridie uden løg kaldes en 'plain bridie').

Smag til med masser af sort peber og salt.

Læg fyldet på den ene halvdel af dejen og fold den anden halvdel over til en halvcirkel.

Luk kanterne ved at krympe dem stramt (uden brug af æg eller vand).

Bag ved 200 grader i 35-40 minutter indtil de er gyldne.

Anret traditionelt med en lille prik (ét hul betyder med løg, to huller uden løg).