Traditional Monmouth Roasted Lamb (Ovnstegt lam fra Monmouth med rødvin og have-mynte)

Vælg en god lammekølle eller bov (Monmouth lamb).

Stik små huller i kødet og fyld dem med hvidløgsfed og friske mynteblade.

Gnid kødet med salt og peber og pensl med lidt olie.

Steg lammet i ovnen ved 180 grader. Efter ca. 30 minutter hældes en blanding af rødvin og lamme- eller oksefond i fadet.

Lad lammet stege færdigt mens du jævnligt drypper det med væsken fra fadet.

Serveres med stegte grøntsager og den gode rødvinssky.

En stolt og klassisk egnsret fra Monmouthshire.