Norfolk Biffins (Engelske bagte og flade æbler)

Vælg store, faste 'Biffin' æbler (eller andre gamle madlavningsæbler).

Vask æblerne og fjern ikke kernehuset.

Placer dem på en bageplade og bag dem ved ekstremt lav varme (ca. 100-120 grader) i op til 8 timer.

Tag dem ud hvert 2. time og tryk dem forsigtigt fladere med en paletkniv eller bagsiden af en ske (uden at ødelægge skrællen).

Målet er at få dem helt flade, mørke og karamelliserede.

Serveres kolde drysset med masser af sukker.

En historisk delikatesse fra Norfolk.