Scottish Isle of Mull Cheddar & Whisky Fondue (Skotsk cheddar- og whiskyfondue)

Gnid en fonduegryde med et halveret fed hvidløg.

Bland revet Isle of Mull cheddar (eller en anden stærk skotsk cheddar) med en smule majsstivelse.

Varm en smule tør cider eller hvidvin i gryden indtil det næsten koger.

Tilsæt osten lidt efter lidt under konstant omrøring i et 8-tal, indtil osten er smeltet og glat.

Rør nu en generøs portion peated (røget) skotsk whisky i gryden.

Tilsæt en smule tørret sennep og sort peber.

Hold fondueen varm over en brænder ved bordet.

Serveres med brødtern, æblebåde og små stegte kartofler. En dekadent skotsk delerret.