Oxford John (Engelsk pandestegt lam i sovs)

Skær tynde skiver (steaks) af et lammehoved eller lammebør.

Vend skiverne i mel krydret med salt, peber og lidt stødt muskatnød.

Smelt en god mængde smør på en pande.

Steg lammeskiverne hurtigt på begge sider (ca. 2-3 minutter per side) indtil de er brunede.

Tag kødet af panden.

Tilsæt lidt bouillon, en skvæt vineddike og nogle hakkede kapers til panden for at lave en hurtig sovs.

Læg kødet tilbage på panden og varm det kort igennem i sovsen.

Serveres på ristet brød.