Authentic Scottish Rumbledethumps (Skotsk kål og kartoffelfad)

Kog kartofler møre og mos dem med smør.

Snit hvidkål og løg fint. Steg dem på en pande med smør indtil de er bløde og let gyldne.

Bland kål og løg grundigt sammen med kartoffelmosen.

Tilsæt masser af sort peber.

Kom blandingen i et ildfast fad og jævn overfladen.

Drys et tykt lag revet cheddarost ovenpå.

Bag i ovnen ved 200 grader i ca. 15-20 minutter indtil osten er gylden og boblende.

Borders-regionens svar på irsk colcannon. Perfekt til stegt kød eller pølser.