Sandal Sefası

Hak zucchini, aubergine, paprika, tomat, løg og hvidløg i små stykker.

Varm olivenolie i en pande over medium varme og sauter løg og hvidløg, indtil de er gennemsigtige.

Tilsæt de hakkede grøntsager til panden og rør godt.

Krydr med salt og sort peber, og kog i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.

Rør hakket frisk persille i, inden du serverer.

Server varm som hovedret.