Isle of Wight Doughnuts (Engelske doughnutser med korender)

Lav en gærdej med lidt sukker og revet citronskal.

Ælt dejen og lad den hæve.

Vigtigt: Ælt masser af korender (små rosiner) ind i dejen.

Form dejen til små boller.

Lad dem efterhæve.

Steg bollerne i varm olie (eller fedt) indtil de er gyldne og gennembagte.

Gør de færdige doughnuts varme og rul dem i sukker.

Ofte kaldet 'Birds' Nests' på øen.