Yorkshire Game & Stout Pie (Engelsk vildttærte med stout)

Vælg en blanding af vildt (f.eks. dyrevildt, fasan, hare eller kanin) og skær det i bidder.

Brun kødet i en gryde med løg, gulerødder og selleri.

Tilsæt en dåse mørk stout (f.eks. Guinness) og en smule vildtbouillon.

Tilsæt enebær, timian og laurbærblade.

Lad det simre ved svag varme i ca. 1.5 time indtil kødet er helt mørt og saucen er tyk.

Hæld blandingen i et tærtefad og dæk med et låg af butterdej eller mørdej.

Bag ved 200 grader i 25-30 minutter indtil dejen er sprød og gylden.

En luksuriøs og smagfuld Yorkshire-specialitet.