Bara Brith (Walisisk tekage)

Læg tørret frugt (rosiner, sultaniner) og sukker i blød i stærk, varm te natten over.

Bland mel, blandingskrydderier og gær i en skål.

Rør den blødgjorte frugt (med te-saften) og et æg ind i melet.

Ælt dejen og læg den i en brødform.

Lad den hæve indtil den er nået kanten af formen.

Bag ved 180 grader i ca. 1 time indtil den er fast.

Pensl med honning eller sirup mens den er varm.

Serveres i skiver med masser af smør.