Shrewsbury Biscuit (Engelsk sprød småkage med citron og korender)

Pisk smør og sukker sammen til det er lyst.

Tilsæt æggeblomme, revet citronskal og en smule rosenbrandy (valgfrit).

Bland mel og korender i massen indtil det bliver en fast dej.

Rul dejen ud til ca. 5 mm tykkelse.

Stik cirkler ud med en takket udstikker.

Bag ved 180 grader i ca. 12-15 minutter indtil de er blege men sprøde.

De skal være sprøde og have en tydelig smag af citron.