Traditional Ynys Môn Mackerel (Makrel med stikkelsbærsovs fra Anglesey)

Rens makrellerne og skær et par ridser i skindet. Krydr med salt og peber.

Grill eller steg makrellerne indtil skindet er sprødt og fisken er gennemstegt.

Lav saucen ved at koge friske stikkelsbær med en smule vand og sukker indtil de brister.

Mos stikkelsbærrene let og tilsæt en klat koldt smør for at gøre saucen blank.

Smag til med evt. lidt revet ingefær eller kørvel.

Server den stegte makrel med den syrlige stikkelsbærsovs.

Den syrlige frugt skærer perfekt igennem den fede fisk. En kystret fra Anglesey.