Tyrkisk køkken

Forbinder Øst og Vest.

Grundlag

• Olivenolie, yoghurt, sumak, pul biber
• Urter: Persille, dild, mynte

Regioner

• Istanbul: Kryddermarked, street food
• Ægæisk: Olivenolie, fisk
• Sydøst: Kebab, baklava
• Sortehavet: Majs, ansjoser

Begynderopskrifter

• Menemen
• Mercimek Çorbası
• Kısır

Gæstfrihed på tallerkenen.